Une aventure humaine et locale qui met en avant la qualité, le goût et le terroir. Une invitation à découvrir la richesse de la région
En 2022, la première microbrasserie à Ovronnaz, La Saï, voit le jour avec une mission : offrir une bière artisanale de qualité, ancrée dans son terroir. Après une année de tests, les premières bières ont été commercialisées en 2023, marquant une nouveauté dans la station.
Produit souvent lié aux sports de glisse, la bière passionne la grande amatrice Cécile Luisier, qui a décidé de se lancer dans un nouveau défi : la production de bière artisanale, afin de poursuivre l’approche “fait maison” déjà mise en place au restaurant La Promenade.
Origine du nom Saï
Le nom de la brasserie s’inspire du patois de Leytron, où “Avaï Saï” signifie “Avoir soif”. Saï fait aussi référence à la région de Saille, d’où provient l’eau pure et cristalline utilisée pour brasser les bières. Un élément clé du processus de fabrication.
L’art du brassage et une eau de qualité
La microbrasserie La Saï met un accent particulier sur la constance des produits afin de maintenir une qualité exceptionnelle, tant au niveau du goût, de l’aspect, de l’amertume ou du profil aromatique. Un simple changement de matière première peut impacter de nombreux aspects de la bière. C’est pourquoi il est important de travailler avec des ingrédients de qualité.
L’eau pure de la région de Saille, l’un des ingrédients les plus importants du brassage, apporte une qualité unique aux bières.
Les Bières de Saï: Une palette de saveurs!
Actuellement, la brasserie propose trois types de bières : une blonde, une blanche et une IPA (India Pale Ale). Chacune d’elles est un mélange parfait d’ingrédients de base – orge, houblon, eau et levure. L’équipe de la microbrasserie travaille continuellement sur de nouvelles recettes, passionnée par la diversité de bières qui peuvent être produites avec seulement quatre ingrédients de base.
La bière la plus populaire ?
La blonde reste la bière la plus appréciée pour ses qualités désaltérantes. L’IPA reçoit également beaucoup de commentaires positifs pour son goût fruité, son arôme exotique et son agréable amertume.
Une dégustation locale
Les bières peuvent être consommées à la pression au restaurant La Promenade. Elles sont également disponibles en bouteilles dans quelques commerces d’Ovronnaz, tels que la Buvette de Loutze, la Pension d’Ovronnaz et l’Hôtel des Muverans.
La microbrasserie a fait le choix de faire confiance à des partenaires d’Ovronnaz désireux de proposer des produits locaux. La distribution se fait uniquement dans la région proche de la brasserie.
